Kategorija: Ishrana

Organski sećer – Razlike

Mon, Dec 8, 2014

Gore imate tri slike molekula običnog šećera (sukroza ili saharoza). Svaka slika predstavlja molekul šećera dobijen od jedne vrste šećerne trske: konvencijalne šećerne trske, organske šećerne trske, GMO šećerne trske tolerantne na herbicide. Jedan od ova tri šećera nazivaju otrovom, dok je jedan 2 do 3 puta skuplji od ostalih. Ako slučajno niste primetili, gornje tri slike su identične. Ne postoje razlike u molekulima šećera između ova tri tipa šećerne trske.

Organski McDonald’s

Thu, Nov 6, 2014

Za danas nešto interesantno. Kako ljubitelji organske hrane vide hranu iz McDonald’s-a? Naime, dva domaćina onlajn holandskog emisije Lifehunters su otišla na konvenciju organske hrane kao predstavnici elitnog restorana koji služi izvrsna organska jela. Začkoljica je u tome što oni nemaju svoj restoran, već su pre konvencije svratili do obližnjeg McDonald’s-a i kupili pileći McNuggets i druge klasike. Dok su učestvovali u konvenciji, nudili su McDonald’s specijalitete raznim ekspertima organske hrane i beležili njihove reakcije.

Mononatrijum glutaminat – Zablude i mitovi

Mon, Nov 3, 2014

Prehrambeni aditivi, kao što su aspartam, visoko fruktozni kukuruzni sirup, GMO itd, imaju posebnu stigmu kad su u pitanju ljudi koji su strastveni po pitanju toga šta jedu. Neki od aditiva imaju veoma strašna imena kao napr. mononatrijum glutaminat tj. MNG (monosodium glutaminat – MSG). Mononatrijum glutaminat i dalje ima reputaciju da je jedan od najgorih i najštetnijih aditiva koji postoje, ali da li je stvarno tako? Malo istorije Mononatrijum glutaminat se koristi kao pojačivač ukusa već nekoliko hiljada godina.

Koje ulje je zdravije za prženje?

Wed, Oct 29, 2014

Prženje u ulju je jedan od najpopularnijih svetskih načina za pripremu hrane. Pržena piletina i krompiri predstavljaju osnovu mnogih ishrana, ali u zadnje vreme se čak i slatkiši, pa i cele ćurke pridružuju grupi koja se prži. Za mnoga ulja se govori da su zdravija od drugih, ali postoji čitav niz fizičkih, hemijskih i nutritivnih svojstava koje mogu da smanje kvalitet ulja pri zagrevanju. Jedna nova studija 1 nam daje uvid u to kako se određena ulja ponašaju pri zagrevanju.

Antioksidansi i slobodni radikali – Klinički dokazi

Wed, Oct 15, 2014

Ukoliko verujete celoj buci oko antioksidanata, želite ih u vašoj hrani, pilulama, vodi, i to po mogućnosti one najjače verzije iz nekih biljaka za koje nikada niste čuli, ali navodno imaju najbolje i najviše nama preko potrebnih antioksidanata. Na žalost, ne postoje dokazi koji podržavaju tvrdnju da postoje bilo kakve zdravstvene koristi od uzimanja antioksidanata. Do pre dvadesetak godina, vladalo je mišljenje da su slobodni radikali loši i postojala je legitimna nada da antioksidansi imaju korisno terapijsko dejstvo.