Tag: Secer

Organski sećer – Razlike

Gore imate tri slike molekula običnog šećera (sukroza ili saharoza). Svaka slika predstavlja molekul šećera dobijen od jedne vrste šećerne trske: konvencijalne šećerne trske, organske šećerne trske, GMO šećerne trske tolerantne na herbicide. Jedan od ova tri šećera nazivaju otrovom, dok je jedan 2 do 3 puta skuplji od ostalih. Ako slučajno niste primetili, gornje tri slike su identične. Ne postoje razlike u molekulima šećera između ova tri tipa šećerne trske.

Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS): Ne toliko loš koliko se misli

U poslednje vreme je buknuo pokret Roberta Lustig-a protiv fruktoznog sirupa (HFCS). I sam sam odgledao 2 njegova predavanja o ovoj temi i bio sam ubeđen da je fruktoza jedna od najvećih zla današnjice. Vitki Gurman takođe spominje HFCS kao opasan i štetan proizvod, ali da li je stvarno tako? Bilo mi je čudno da, ako je to sve istina što priča čovek, kako to da se i dalje fruktoza smatra zdravijim šećerom i dalje koristi u toj meri u kojoj se koristi?